雪車
1. 切碎黑朱古力，分段放入微波爐用高溫溶解，每次大約15至20秒，每次要攪勻，攪至朱古力漿為止，備用。
2. 將朱古力漿倒膠片上面，掃平，於其未完全乾透之前放紙模，將雪車形�苭X，待乾透，反轉膠片，取出朱古力模，用朱古力漿黏合，砌出雪車。

軟心朱古力
1. 切碎朱古力備用。
2. 將忌廉煮滾，倒入碎朱古力之中，攪勻，再分段加入無鹽牛油，攪勻至朱古力漿，放涼。
3. 將已放涼的朱古力放入唧袋，再唧出一粒粒的朱古力，每粒需一次過唧。
4. 將朱古力粒放於糖霜內，使糖霜舖滿朱古力表面。

雪人
1. 溶牛奶朱古力備用。
2. 牛奶朱古力漿加入花生醬，再加入脆米，攪勻。
3. 將混和朱古力及花生醬之脆米填滿半圓形模，將模合二為一，放入雪櫃雪凍20分鐘。
4. 將模甩出，成為脆米球，用朱古力漿黏合成為雪人。

朱古力膠：雪人帽、頸巾
1. 先將粟膠用糖水攪勻，加入朱古力漿之中，攪勻至朱古力成為膠狀，放涼。
2. 按需要搓揉成雪人帽及頸巾形狀，放雪人。
3. 用唧咀加入雪人眼口。
4. 加上糖霜，成為落雪效果，完成。

1. 將牛奶、水、牛油、幼砂糖、鹽放入鍋內，以大火煮溶牛油，即可熄火
2. 放(1)內加入低筋麵粉，以手動打蛋器迅速攪拌
3. 開中火，用橡皮刮刀，將(2)由底往上大力攪拌，加熱1分鐘後熄火
4. 將(3)放入盤內，分5次加入蛋汁，用橡皮刮刀攪拌
5. 加入最後一次蛋汁時，改用電動打蛋器，令(4)完全混合
6. 將(5)放入唧袋內，用直徑約1cm唧咀，唧出泡芙
7. 入焗爐前，於泡芙表面噴水
8. 用220°C預熱焗爐，之後用200°C焗15分鐘，再用180°C焗5-10分鐘，最後用150°C焗5分鐘
9. 依個人喜好，於泡芙中間加入車厘子及乳酪，或其他餡料

1. 將蛋白及蛋黃分開
2. 將砂糖與蛋白混合
3. 將芝士﹝Mascarpone﹞與蛋黃混合
4. 於蛋黃芝士漿中加雲呢拿香油
5. 把蛋白加入蛋黃芝士漿中再攪勻
6. 將手指餅浸於酒中，再將手指餅鋪於盤底
7. 把?雞蛋芝士漿倒入盤中
8. 將手指餅浸於咖啡中，再放入盤中
9. 把剩餘雞蛋芝士漿倒入盤中
10. 加上朱古力粉，再雪凍4小時

1. 先將砂糖及牛油攪勻。
2. 再於(1)內放入雞蛋攪勻。
3. 加已篩麵粉入(2)內混合。
4. 士多啤梨／咖啡香油加入(3)內攪勻。
5. 將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。
6. 將果仁放於曲奇餅面。
7. 預熱焗爐，用180°C焗20分鐘。

1. 把半份﹝300克﹞半甜朱古力分3次煮溶
2. 將氣球醮上朱古力溶液，做成杯模
3. 把140毫升忌廉煮熱
4. 把熱忌廉(3)加入朱古力塊﹝140克﹞，慢慢溶化，3分鐘後再拌勻
5. 把餘下﹝260毫升﹞忌廉打至企身
6. 將部份忌廉加入朱古力(4)拌勻
7. 把朱古力(6)加入餘下忌廉之中，攪拌成為慕絲
8. 將慕絲放入朱古力杯，加上生果，雪藏6小時

1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。
8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。

餅底製法
1. 先將餅乾放於袋中，用木棍把它壓碎。
2. 牛油煮溶，與餅乾混合，平舖於餅盆內。

餡料製法
1. 先將芝士與糖霜以中速打勻，續加進蛋黃、酸忌廉及鮮奶至完全滑身。
2. 香蕉用機打成茸與芝士漿混合。
3. 三片餅乾用手破成粗件，與3安士餅乾一拼混入芝士漿，加入鮮忌廉。
4. 魚膠粉加水混合，坐熱水至完全溶透，慢拌入芝士漿裡，倒於蛋糕盆中，冷藏大概1小時凝固。

1. 先將麵粉、蛋黃、牛油、糖粉混合。
2. 將粉糰搓成5mm薄塊，放入餅盤內。
3. 將牛油、砂糖、麵粉、玉桂粉及發粉混合。
4. 將粉糰冷藏至變硬。
5. 將蘋果及提子乾稍為炒熟，加入紅糖及百蘭地，攤凍備用。
6. 將牛油、砂糖、忌廉芝士、雞蛋混合成芝士糊。
7. 將牛奶煮熟至60°C。
8. 將芝士糊與牛奶混合，用篩過濾。
9. 將蘋果餡及芝士糊(8)倒入餅盤內。
10. 將冷藏粉糰(4)磨成芝士粒備用。
11. 用180°C焗15分鐘。
12. 餅面放上芝士粒(10)，用180°C再焗20分鐘。